これです。Hummusについて書きたかったからこそこのブログシリーズを始めた・・・といっても過言ではないです。
カタカナだとフムス？というのはレバノンなどの中東でよく食べられているディップです。
Chickpea（ひよこ豆）という豆から作られたクリームみたいなものなんですが、これにPitaという薄いパンみたいなのをディップして食べます。
これが美味いのなんの ^^ しかも食物繊維たっぷり。スーパーで買えばいつでも簡単に食べられるのもGood
野菜嫌いに超おすすめです。そんなHummusについてその栄養素や美味い食べ方について書いていきます :)
Hummusってなに？
冒頭で紹介したように、フムスはひよこ豆をベースにしたディップソースで、↓のような見た目になってます。
レシピはいくらかバリエーションがあるんですが、
- ひよこ豆のペースト
- ゴマペースト（Sesami Seed - Tahiniと呼ばれる）
- ガーリック
- レモン果汁
- 塩
を合わせたものが基本的なレシピです。
やわらかいクリームみたいな感じで、味はまろやかであまりクセのないほんのり豆味って感じです。
レモン果汁が入っているので意外とあっさり目の味になってます。
僕が初めて食べたのは確かイラン出身の友人に連れて行ってもらったレバノン料理のレストランです。
そこでHummusとShish Kebabを食べたわけですが、そのときは肉が目当てだったのにこのHummusとやらが美味くてですね。
それ以来中東系のレストランに行く時はHummusを必ず頼んでます ^^
前菜とか肉の合間に食べると最高にイケますよ :)
Hummusの栄養
さて味は毎日食べたくなるほど美味しいのですが、栄養の方もなかなかすごいですよ ^^
| 栄養素 | 量（100gあたり） |
|---|---|
| カロリー | 166 |
| 脂質 | 9.6g |
| たんぱく質 | 7.9g |
| 炭水化物 | 14.3g |
| 食物繊維 | 6.0g |
| マンガン | RDIの39% |
| 銅 | RDIの26% |
| 葉酸 | RDIの21% |
| マグネシウム | RDIの18% |
| リン | RDIの18% |
| 鉄 | RDIの14% |
| 亜鉛 | RDIの12% |
| チアミン（ビタミンB1） | RDIの12% |
| ビタミンB6 | RDIの10% |
| カリウム | RDIの7% |
- 参考：healthline
- RDI（Recommended Dietary Intake）：健康を維持するために必要な1日の摂取量
となっております。
レシピによっても変わると思いますが、主な食材であるひよこ豆には多くの植物性のタンパク質と食物繊維があり、さらにミネラルとビタミンも入ってます。
不足しがちな栄養素が多く、高血糖・高血圧・骨の健康・心機能・ガン・コレステロール・精神安定・腸環境などいろんな方面での健康効果が期待できるようです（What are the benefits of chickpeas? - MedicalNewsToday）
野菜嫌いの我々にとってはとくにビタミンや食物繊維がとれるのはありがたいです ^^
Hummusの美味い食べ方
フムスはそのままパンとかにつけて食べても美味いんですが、より本場っぽくするとさらにおいしくなります。
フムス + オリーブオイル + くるみ + ピタ = 最強 ^^ です
こうするとフムスのクリームっぽさがオリーブオイルのなめらかさと合わさって、さらにサクッとしたくるみの食感が合わさり最強になります ^^/
しかもくるみの栄養もとれるので一石二鳥 :)
さすがにスーパーで売ってるやつじゃレストランのものには勝てませんがね・・・
中東でよく食べられていますが地域によってもバリエーションが多く、カスタマイズしやすいので飽きたらいろいろ変えてみるといいかもです。
例えば
- くるみ -> パインナッツ
- ピタ -> ライ麦パン
などなどなんでもOKです。
自分で美味しいと思うアレンジをしていきましょう >_<
フムスの入手方法
フムス推しですが未知の食べ物だと思うので最初はちょっと挑戦するのに勇気がいると思います（僕自身そうでした ^^;）
そして初めて食べるフムスは質の低いものだと恐らく嫌いになります・・・
なので次のような順番でフムスを試すのがオススメです
- レストランのフムス
- 冷蔵のフムス
- 缶・瓶のフムス
- 自炊のフムス
僕の経験上レストランでのフムスが圧倒的に一番美味しいです ^^ 例えばトルコ料理のレストランなんかでフムスと一緒にケバブとかの肉料理を頼んでおけば間違いないです ^^
そして質は劣りますが手軽に安く食べられるのがスーパーや通販で買える冷蔵のフムスです ^^ レストランでのフムスが美味しかったら冷蔵の商品を常食にするのが味とお財布のバランスがいいかと思います。
さらに保存がきく瓶や缶にはいったフムスもあります・・・が、さすがに味はフレッシュなものほど良く無いです ^^; なので自分でレモンやオリーブオイルなどを足してカスタマイズしないと完食できないリスクありです ^^;
最後にフムスにハマった人は自炊するのがベストでしょう ^^ 材料やブレンダーを揃えないといけないので簡単ではないですが自分好みの味に調整したり安く大量に作れるのは魅力的です ^^
しかし日本だとまだフムスの知名度も低いので買うとなると選択肢が少ないですね・・・これから商品が増えてくれることに期待しましょう ^^
食べ続けてどうなったか
かれこれ数週間くらい毎日のように食べてますが、食べ始めて2~3日くらいで腸の状態が良くなりました ^^
何より美味いしすぐに食べられるので最高です :)
僕は料理が好きじゃないしメンドーなのでスーパーで買ってます ^^;
- フムスは冷蔵庫で保存
- ピタかラップをレンジで15秒くらいあっためる
- フムスにオリーブオイルとくるみかパインナッツをぶっこむ
- ピタかラップでディップして食らう ^^
シンプルに美味いです ^^ これを朝か夜に食べてます。
料理好きな人なら自分でつくってみるのもいいと思います。
という組み合わせで食べます。これによってさらに美味くなる上に栄養もとれます。
食物繊維を大量にとれるのですこぶる快腸です :)
もちろん食べ過ぎるとよくないので（とくにカロリーとか）体調が良くなりつつ悪い影響が出ない程度に抑えております。
家に常にストックしておくのも簡単でいつでもすぐに食べられるので、野菜嫌いで料理面倒くさいという人にはぜひやってみて欲しいところです ^^
まとめ
フムス、気になったでしょうか？
中東の料理とか言われるとちょっと身構えるかもですがフツーにめちゃ美味いです。
あと30年くらいしたら日本でも流行るかもしれません。
流行るのを待ってないでレストランで食べてみてください。
んでスーパーとかネットで多分売ってるんで家で食べましょう ^^
少なくともこれで食滅繊維の不足はかなり解消されると思いますよ。
目指せ野菜なし生活！
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